Fructele coapte se aleg după semne diferite de la o specie la alta Bătutul pepenelui cu degetul, mirositul piersicilor, strânsul avocado între degete. Fiecare cumpărător are ritualul lui, moștenit ori inventat. Unele gesturi au o bază reală, altele sunt simple superstiții de piață. Înaintea lor stă o deosebire pe care puțini o cunosc și care