Termenii „organic”, „bio” și „ecologic” se referă la același tip de produs, recunoscut oficial în Uniunea Europeană. Uleiul organic este obținut din semințe sau fructe cultivate fără pesticide, fertilizanți chimici ori organisme modificate genetic. Procesul de extracție se face de obicei prin presare la rece, fără substanțe artificiale, păstrându-se astfel aroma autentică și proprietățile nutritive.