Brânza Asiago este unul dintre cele mai renumite produse lactate din Italia, originară din regiunea Veneto-Trentino, mai exact din platoul Asiago. Acest sortiment are o istorie de secole și este protejat prin denumirea de origine controlată (DOP), ceea ce înseamnă că doar brânza produsă în zona respectivă, după metode tradiționale, poate purta numele de „Asiago”.